宵的前史元宵节吃元

简介：     “元宵”作为食物，元宵元宵在我国也由来已久。节吃宋代，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物。这种食物，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，节吃生意人还美其名曰“元宝” 。元宵元宵元宵 。节吃    “元宵”作为食物，元宵元宵在我国也由来已久。节吃宋代 ，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物  。这种食物 ，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，节吃生意人还美其名曰“元宝”。元宵元宵元宵即“汤圆”，以白糖 、玫瑰 、芝麻、豆沙、黄桂
、核桃仁
、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形
，可荤可素 ，风味各异。可汤煮  、油炸、蒸食，有团圆圆满之意。

    元宵在南北朝时制造办法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。但这项食物首要用来祭祀 ，还谈不上是节日食物。到了唐朝有了油锤的制法 ，相似子孙的炸元宵 。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元 ，都人工面蚕的风俗到宋代仍有留传，一起
，还要吃些应节食物，但不同的应节食物则较唐朝更为丰 。”。

    到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的呈现，这应该便是汤圆的前身了。至少到了明朝，人们就以元宵来称号这种糯米团子 。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，用糯米细面 ，内用核桃仁 、白糖、玫瑰为馅 ，浇水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”
。

    清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的甘旨。马思远则是其时北京城内制元宵的高手 。他制造的滴粉元宵远近驰名 。

    近千年来，元宵的制造日见精美
。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面 、黄米面和玉米面。馅料的内容更是甜咸荤素 、包罗万象。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖
、什锦 、豆沙 、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，能够作油炸炒元宵 。素的有芥、蒜
 、韭、姜组成的五辛元宵，有表明勤劳
、持久
、向上的意思  。

    元宵的制造办法也是南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的办法
，南边的汤圆则多用手心揉团 。像陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的
，或煮或炸，热热火火，团团圆圆  。元宵能够大似核桃 、也有小似黄豆，煮食的办法有带汤 、炒吃、油汆 、蒸食等。不管有无馅料，都相同的甘旨可口
。现在 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，随时都能够来一碗解解馋。