选吃水果要含量重视营养素
维生素C是营养人体所需最多的维生素 ，其效果包含促进胶原蛋白组成 ，选吃促进胆固醇代谢 ，水果素含消除自由基，重视抗氧化；促进铁吸收，营养防治贫血；解毒 ，选吃抗癌；防备动脉硬化等心血管病等 。水果素含
生果是重视人体摄入维生素C的首要来历之一 ，特别对婴幼儿、高龄老人和蔬菜摄入量较低的人群更是如此 。但并不是每一种生果都富含维生素C ，如苹果、梨 、桃、西瓜 、香蕉等常见生果的维生素C含量偏低（<10毫克/100克) 。在吃相同多的前提下 ，柑橘 、葡萄 、杧果 、菠萝 、香瓜等生果的维生素C含量要高一些（10-30毫克/100克)。而只要少量生果 ，如鲜枣 、猕猴桃 、草莓 、木瓜、荔枝等维生素C含量很高（>40毫克/100克）。其间鲜大枣维生素C含量最高 ，为243毫克/100克 。不过 ，一般干红枣的维生素C含量较低 ，仅有14毫克/100克 。
【胡萝卜素含量高的生果要多吃】 。
除维生素C外 ，生果仍是胡萝卜素的重要来历 。胡萝卜素一方面在体内能够转化为维生素A ，对眼睛 、皮肤 、免疫力和生长发育发挥促进效果；另一方面 ，胡萝卜素自身也有抗氧化效果 ，能够消除自由基等氧化要素 ，有助于推迟变老 ，对立动脉硬化和防癌等。
胡萝卜素是一类从黄色到赤色的天然色素，所以哈密瓜 、杧果 、柑橘 、木瓜 、西瓜 、杏等果肉呈深黄色或赤色的生果含胡萝卜素最多 。而果肉呈淡色或白色的香蕉 、苹果、香瓜、菠萝等含胡萝卜素较少。
当然 ，挑选生果时 ，不只要看维生素C和胡萝卜素含量 ，还要看钾、膳食纤维等其他营养素的含量。比方香蕉尽管维生素C和胡萝卜素含量不杰出 ，但钾含量很高 ，膳食纤维也不少。此外 ，选用生果时 ，除营养素含量凹凸之外 ，也要考虑其是否易于消化和安全 ，比方枣 、杏 、李子质地较粗 ，不易消化；柠檬和猕猴桃很酸，有刺激性；杧果简单导致儿童唇部黏膜或脸部过敏 。还有少量人进食含果糖较多的生果如西瓜 、荔枝等会呈现肠胃不良反应 。
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